Ingredientes :
- 250 gramos de lentejas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 100 gramos zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacin (opcional)
- 1 patata (opcional)
- 1 tomate triturado
- Cucharadita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- Aceite para sofreir
- Sal
- Pimentón dulce cucharada (opcional también un pelín picante)
- Pimiento choricero cucharada (opcional)
- Cucharadita de cúrcuma (opcional)
Elaboración :
1. Sofreir en un cazo todas las verduras (menos la zanahoria y la patata) picaditas con sal. (el tomate al final)
2. Echar el pimentón, pimiento choricero, tomillo y cúrcuma y mezclar.
3. Echar agua, triturar y después de triturar añadir la zanahoria picadita y la patata cuarteada. Calentar
3. Añadir las lentejas cuando la mezcla anterior está caliente.
4. Hacer de 60 (si la lenteja es muy pequeña) a 90 minutos a fuego bajo (3 de 10)
Propiedades Lentejas (Alvaro Vargas)
Estamos ante uno de los alimentos más nutritivos, que deberían forma parte de nuestra alimentación habitual. Contiene buenísimas cantidades de hidratos complejos, fibra, proteínas, multitud de minerales y vitaminas, especialmente del grupo B, además de tener un efecto saciante y no ser ricas en grasas. Gracias a su niacina, tiamina y riboflavina, nos ayudan a controlar nuestro sistema nervioso y las hacen recomendables en épocas de estrés, ansiedad, cambios, etc.
Evitan la retención de líquidos, regulan el sangrado en las menstruaciones, previenen contra infecciones vaginales, ayudan en la buena salud de los huesos y regulan el colesterol previniendo enfermedades cardiovasculares, como vemos, un alimento fundamental que deberíamos tomar dos o tres veces en semana. Frente a la creencia popular, no suponen un gran aporte calórico.