Ingredientes:
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 patata grande
- 1 calabacin
- 1 zanahoria grande
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1y 1/2 de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita rasa de canela en polvo
- 200 gr de salsa de tomate
- Caldo verduras hasta cubrir (1 litro más o menos)
- 1 bote de garbanzos cocidos
- AOVE
- Un puñado de cilantro o perejil (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Sofreir la cebolla y ajos picaditos.
- Añadir todas las especies al centro y remover para que no se pegue y saque sus aromas durante un minuto…
- Añadir la patata, calabacín y zanahoria troceados.
- Añadir la salsa de tomate, el caldo y los garbanzos.
- Cocer durante una media hora a fuego bajo (2-3)