Ingredientes :
- 300 gr cebolla en tiras.
- 450 gr zanahoria cortada
- 500 gr calabacín trozos grandes
- 425 gr boniato, en dados
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- En su defecto de los dos anteriores, hierbas provenzales
- 1 bote de lentejas cocidas (o cocerlas nosotros…)
- 4 cucharadas de semillas de cañamo (opcional)
- 2 cucharadas de vinagre
- sal y pimienta
Elaboración:
- Cortar todas la verduras y en una ensaladera grande mezclar bien con las especias
- Untar una fuente grande con aceite, añadir las verduras y echar otro poco de aceite por encima
- Con el horno precalentado a 220 metemos las verduras. Cada 20 minutos más o menos las movemos un poco para que se hagan todas. Hasta que estén hechas (casi una hora…)
- Sacar del horno, mezclar con las lentejas escurridas.
- Añadir por encima sal y pimienta (si hace falta mas aceite)
- Opcional el vinagre y las semillas y remover bien.